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금기식품
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| 식생활에 있어서 해로움을 미연에 방지하기 위하여 피하는 식품. [내용] 우리 나라는 예로부터 종교적인 영향, 또는 오랜 경험에 의하여 체득된 금기식품이 있었을 것이다. 문헌상의 구체적인 기록은... |
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식품공업
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| 농산물 ·수산물 ·축산물 등의 원료에서 여러 가지 가공식품을 생산하는 가공산업. 식품공업은 원료 또는 제품의 종류에 따라 곡류가공업(도정 ·제분 ·제빵 ·제과 ·제면), 과일채소가공업(과일통조림... |
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식품위생
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| 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하기 위한 위생활동. [내용] 식품이 건강에 미치는 영향에 관하여는 오래전부터 인식되어 왔다. 오늘날에는 중요한 보건사업으로서 식품위생문제를 다루고 있다. 식품은... |
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산성 식품과 알칼리성 식품
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| [어떤 것이 산성이고, 어떤 것이 알칼리성인가] '오리 고기는 몸에 좋은 알칼리성 식품입니다.' 오리 고기를 파는 가게에 붙어 있는 홍보용 문구이다. 이처럼 우리는 생활 속에서 '산성'이나 '알칼리성'이라는... |
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기능식품
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| 생체활동을 조절하는 기능이 있는 식품. 식품이 생체활동을 조절하는 기능은 생체방어, 생체 리듬 조절 등으로 이에 상당하는 기능 식품을 상정할 수 있다. 동맥경화방지, 칼슘흡수촉진, 혈중 콜레스테롤 저하에... |
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식품폐수
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| 식품의 가공, 제조 과정에서 발생하는 오염물. 식품가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서... |
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샘표식품
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| 대표 브랜드 '샘표 간장'을 비롯한 장류, 조미식품, 가공식품 등을 생산하는 식품업체. 2016년 7월 샘표식품이 인적분할을 단행하고 분할 존속법인인 샘표식품은 지주회사 체제로 전환하기 위해 상호를... |
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팽화식품
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| 쌀 ·보리 ·옥수수 ·콩 등을 원료로 한 다공질 식품. 주로 미국에서 개발되었다. 이 원료들은 모두 전분이 주성분인데, 전분은 물과 열을 가하여 호정화(糊精化)하지 않으면 소화 ·흡수가 잘 안 된다. 압력을... |
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우주식품
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| 우주에서 우주인이 섭취할 수 있게 만든 식품. | 외국어 표기 | 宇宙食品(한자) space food(영어) | 우주선이나 우주정거장, 앞으로 행성에 건설하게 될 우주기지 등 무중력 상태의 우주공간에서 우주인이... |
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구황식품
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| 흉년에 굶주림에서 벗어나기 위해 곡식 대신으로 먹을 수 있는 식품. [내용] 농업은 기후 · 지세 · 토양 · 지질 등의 자연환경에 큰 영향을 받는데, 특히 기온과 강수량은 농작물의 종류와 분포를 결정짓는 한... |
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