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할랄 식품
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| 이러한 율법에 어긋나지 않고 무슬림에게 허용된 식품을 할랄 식품이라 한다. 이슬람의 음식 문화는 허용된 것인 '할랄'과 금지된 것인 '하람'을 규정하고 있다. 코란 제5장 3절에는 육류에 대해 규정하고... |
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식품 사막
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| 건강한 식품을 제공하는 식료품점이 부족하거나 멀리 떨어져 있어 저렴하고 영양가 있는 음식을 구하기가 어려운 지역을 뜻하는 말이다. 저소득층, 어린이, 노인, 흑인 등 사회적... |
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GMO 식품
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| 세상을 보는 새로운 눈 생생한 상상 뉴스 ★ 미래뉴스 ★ GMO 식품, 즉 유전자 조작 식품에 대해 많은 사람들이 궁금해 하고 걱정해요.유전자 조작 식품은 유전자 재조합을 통해 새롭게 만들어진 농작물을... |
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식품살균제
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| 식품과 식품에 접촉되는 기구에 첨가하여 부패균이나 병원균을 살균시켜 식품의 보존성을 높이는 식품첨가물. 식품에 직접 사용하는 것으로는 과산화수소 ·표백분 ·하이포아염소산... |
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식품계약서
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| 식품계약서란 식품취급점과 체결한 계약을 기재한 문서이다. 식품계약서는 기업에서 식품 취급점과 체결한 계약을 기재한 문서로, 식품계약서를 작성할 때에는 계약 당사자 내용을 정확히 기재하고, 식품... |
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기능성식품
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| 건강을 호전시키는 생리효과를 가지는 식품 및 그 성분을 가지고 제조 및 가공한 식품. 기능성 식품의 개념은 1980년대 일본에서 처음 만들어졌는데, 일본 후생성의 기준에 따르면 식품의 1차 기능... |
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락토오스제거식품(락토스제거식품)
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| 락토오스에 의해 발생하는 질환인 갈락토오스혈증이나 락토오스분해효소 결손증에 필요한 식품 또는 식사요법. 유즙 중의 락토오스를 다른 당으로 치환한 치료유가 있다. |
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식품첨가물
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| 아이를 가진 주부들이 가장 신경 쓰는 부분이 바로 식품첨가물일 것이다. 대부분 복잡하고 어려운 단어로 적혀 있어 뭔가 자연스럽지 않고, 안전과는 거리가 멀 것 같은 거부감이 든다. 하지만 식품첨가물은... |
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식품첨가물
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| 식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있는 화합물.... |
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기능성식품
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| 기능성식품이란 영양소를 공급하는 기능 이상으로 특별한 건강에 유익한 효과를 가져오는 기능, 즉 생체 방어, 질병의 예방 및 회복, 신체리듬의 조절, 노화억제 등의 기능을 가진 식품을 말한다.... |
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